È filosofo, Professore di Estetica, Presidente e Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Formatosi con Aldo Gargani e Jacques Derrida, ha fondato in Italia l’estetica del cibo ed è uno dei più noti studiosi internazionali di filosofia del gusto. Da anni, inoltre, indaga i confini tra pensiero, corpo ed esperienza, elaborando una filosofia della percezione e della relazione che oggi si traduce in una critica alla mente algoritmica e in un elogio dell’intelligenza artigianale, dell’improvvisazione e della creatività. Ha scritto centinaia di articoli accademici e numerosi saggi tradotti all’estero tra cui Il gusto come esperienza (2012), Epistenologia (2021), Estetica senza (s)oggetti. Per una nuova ecologia del percepire (2022).
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Filosofia e società