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Il made in Italy a tavola. Antropologia del buon gusto italiano

Di Marino Niola

Proponiamo integralmente la prefazione di Fuori Menu di Fernanda Roggero, scritta dall’antropologo Marino Niola. Fernanda Roggero ha selezionato e raccolto undici storie che, dal cuore delle Dolomiti a Pantelleria, raccontano di una varietà di gusti e sapori che nessun altro Paese al mondo può vantare.  __________________________________________________________ “Tutto il male dell’Italia proviene dall’anarchia, ma anche tutto […]